天堂鳥這個名字，有一段美麗神話，牠生活在天堂樂園裡，羽色鮮艷且美麗，卻只能終生飛翔無法棲止。所有美好的事物總需帶有缺憾，天堂鳥咖啡簡餐主人孫順珍明白這個道理，為學餐飲的聽障兒子林君武開了這家店，利用暑假回馬祖的時間學習工作經驗，畢業後回來接手天堂鳥，學以致用。 天堂鳥咖啡簡餐整修自一間堆放雜物的空間，孫順珍將原本的水泥牆貼上石材，呈現閩東建築風情，內部裝潢以原木為主，搭配小吊飾和蕾絲窗簾，別有一番歐式咖啡館情調。
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